山西大学850食品化学2017年考研真题答案解析
VIP免费
摘要：
展开>>
收起<<
2017年山西大学850食品化学真题参考答案一、名词解释1.单分子层水在MSI区间Ⅰ的高水分末端（区间Ⅰ和区间Ⅱ的分界线，αW=0.2~0.3）位置的这部分水，通常是在干物质可接近的强极性基团周围形成1个单分子层所需水的近似量，称为食品的“单分子层水（BET）”。2.四级结构具有两条或两条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构成为蛋白质的四级结构。3.肽一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽链，多个肽链进行多级折叠就组成...
相关推荐
-
北京师范大学812专业综合2006年真题（高等代数）免费
2025-12-27 999+ -
中国地质大学（北京）809综合地质学复习经验VIP免费
2026-01-09 999+ -
中国海洋大学815物理化学A2007年真题答案免费
2026-02-02 999+ -
中国海洋大学F0302物理化学2002年真题免费
2026-02-02 999+ -
中国海洋大学F0302物理化学2005年真题免费
2026-02-02 999+ -
中国海洋大学F0302物理化学2006年真题免费
2026-02-02 999+ -
陕西师范大学832综合化学2003年真题（无机化学）免费
2026-02-02 999+ -
厦门大学生物化学期末考试答案2005年免费
2026-02-26 999+ -
厦门大学生物化学期末考试及答案2006免费
2026-02-26 999+ -
山西大学632数学分析+833高等代数全套纸质版资料包
2026-05-14 999+
作者：清悠学姐
分类：考研考博类
价格：2知币
属性：5 页
大小：520.3KB
格式：PDF
时间：2026-01-21
相关内容
-
厦门大学生化考研大纲
分类：考研考博类
时间：2026-02-26
标签：无
格式：PDF
价格：免费
-
厦门大学生物化学期末考试2005年
分类：考研考博类
时间：2026-02-26
标签：化学
格式：PDF
价格：免费
-
厦门大学生物化学期末考试答案2005年
分类：考研考博类
时间：2026-02-26
标签：化学
格式：PDF
价格：免费
-
厦门大学生物化学期末考试及答案2006
分类：考研考博类
时间：2026-02-26
标签：化学
格式：PDF
价格：免费
-
山西大学632数学分析+833高等代数全套纸质版资料包
分类：考研考博类
时间：2026-05-14
标签：数分
格式：纸质资料
价格：210 知币
