东北农业大学816食品生物化学2011年真题
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2011 年全国硕士研究生入学考试试题
一、判断题（对的打√，错的打×答案写在答题纸上。每小题 1分，共 30 分）1某蛋
白质在 PH6 时向阳极移动，则其等电点小于 6
2核算中的稀有碱基大多出现于 rRNA 中
3蛋白质的变性是其立体结构的破坏，不涉及一级结构的破坏
4酶的最适温度是酶的特征常数之一
5 DNA 的Tm 值和 A-T 含量有关，其含量高则 Tm 高。
6糖异生途径中所有的酶都在细胞浆中。
7 DNA 聚合酶与 RNA 聚合酶催化的反应都需要引物
8甘油也可以作为糖异生作用的前体
9糖酵解产物丙酮酸经氧化脱酸生成乙酰 CoA
10 维生素 B6 包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种物质。
11 组成蛋白质的 20 种氨基酸都有一个不对称的α-碳原子，所以逗有旋光性
12 蛋白质分子中只存在一中共价键即肽键
13 用凝胶过滤法分离蛋白质时，小分子量的蛋白质因体积小首先被洗脱下来。
14 呼吸链中的各个成员是按照其氧化还原点位由低到高的顺序排列的
15 tRNA 是细胞内含量最丰的 RNA，其二级结构呈三叶草形
16 人体可以合成各种类型的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
17 脂肪酸的氧化只有β-氧化一中形式
18 TCA 循环可以产生 NADH+H+和FADH2，但不能产生高能磷酸化合物
19 体内脱氨基的主要形式是氧化脱氨基作用
20 鸟氨酸循环是在肝细胞内的线粒体中进行
21 逆转录酶具有 DNA 聚合酶和 RNA 聚合酶的双重功能
22 蛋白质合成是在核糖核蛋白体上进行的，氨基酸可以随机结合到各自的位点上
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作者：北木在北
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