东北农业大学816食品生物化学蛋白质助记

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1、必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、
亮氨酸、缬氨酸
口诀 1：苏苯丙这个人又色又赖很邪恶脑子挺亮异常亮，是个流氓。
口诀 2：（推荐背这个）：携一两本色书来家
口诀 3：笨蛋来宿舍晾一晾鞋
2、对于婴儿来讲必需氨基酸有十种，还包括精氨酸、组氨酸。
3、20 种氨基酸中的唯一非L-α-氨基酸为：甘氨酸（无旋光性）
脯氨酸是亚氨基酸
4、芳香族氨基酸：酪氨酸，苯丙氨酸，色氨酸
口诀：老乡本色
老（酪氨酸）乡（芳香族氨基酸）本（苯丙氨酸）色（色氨酸）
5、含硫氨基酸：甲硫氨酸（蛋氨酸），半胱氨酸，胱氨酸
含羟基氨基酸：丝氨酸，苏氨酸，酪氨酸
含酰胺基氨基酸：天冬酰胺，谷氨酰胺
6、杂环族氨基酸：组氨酸，脯氨酸
7、极性氨基酸（不带电荷）：丝氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、甘氨酸、天冬酰氨、
谷氨酰胺、苏氨酸
非极性氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、缬氨酸、
苯丙氨酸、色氨酸
酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
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