东北农业大学816食品生物化学名词解释练习题

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名词解释：1.二面角：
2.蛋白质的一级结构：
3.蛋白质的四级结构：
4.超二级结构：
5.简单蛋白质：
6.结合蛋白质：
7.盐析作用：
8.分段盐析：
9.寡聚蛋白：
10.构型：
11.变构作用：
12.复性作用：
13.亚基：
1.反密码子：
2.Chargaff 规则：
3.核酸变性：
4.核酸复性：
5.退火：
6.增色效应：
7.减色效应：
8.发夹结构：
9.分子杂交：
10.DNA 解链温度：
11.碱基堆积力：
12.超螺旋 DNA：
13.DNA 一级结构：
14.DNA 二级结构：
1.酶的活性中心：
2.酶的专一性：
3.竞争性抑制作用：
4.非竞争性抑制作用：
5.别构酶：
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