东北农业大学816食品生物化学1998年真题

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1998年全国硕士研究生入学考试试题
一﹑填空（１*１０＝１０分）
⑴ 呼吸链是由（ ），（ ），（ ），（ ）部分组成的，电子最终由（ ）传给
O2．
⑵ 组成贮存多糖的最重要单糖是（ ），其常见环式α～型为（ ），由其组成的非还
原性双糖结构为（ ）．
⑶ 在蛋白质二级结构中，使α～螺旋产生＂结节＂的氨基酸为（ ）， 它在蛋白质合成
后，常转变为（ ），此类物质在（ ）蛋白中含量大．
⑷ ＶＢ２可形成辅基（ ）和（ ），经琥珀酸呼吸链氧化时，其磷氧比为（ ）．
⑸ 酶促反应动力学中米氏方程为（ ）（ ）．
⑹ 丙酮酸羧化支路中两种酶为（ ）和（ ）．
⑺ 脂肪酸合成时所需载体代号为（ ），所需还原型物质为（ ），后者可分别由（ ）

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