东北农业大学816食品生物化学2002年真题

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2002全国硕士研究生入学考试试题
一、名词（１*５＝５分）
⑴蛋白质的二级结构
⑵氧化磷酸化作用
⑶生物的遗传中心法则
⑷增色效应
⑸多酶体系
二、判断（每题１分，答对得１分，答错扣０.５分）
⑴一个酶有多种底物时，具有最大ＫＭ值的底物是其最适底物． （ ）
⑵体内存在的果糖是Ｄ－果糖． （ ）
⑶脂肪酸活化时需要消耗２个高能磷酸键． （ ）
⑷甘油磷脂分子中均含有胆碱． （ ）
⑸亮氨酸疏水性比缬氨酸好． （ ）
⑹Ｌ－氨基酸之间的肽键是单键，所以能自由旋转． （ ）
⑺在ＤＮＡ变性过程中总是Ｇ－Ｃ对丰富区先溶解分开． （ ）
⑻酶原激活作用是不可逆的． （ ）
⑼经常进行户外活动的人体内不会缺少维生素Ａ． （ ）
⑽ＡＴＰ虽然含有大量的能量，但它并不是能量的贮存形式． （ ）
三、问答题（共３５分）
⑴为什么说６－磷酸葡萄糖是各个糖代谢途径的交叉点． （ ５ 分）
⑵为什么摄入糖量过多容易发胖． （ ５ 分）
⑶脂肪酸分解与合成的过程和作用部位有什么差异． （ ７ 分）
⑷氨基酸脱氨代谢有哪些基本方式，产生的ＮＨ３有哪些去路． （ ８ 分）
⑸ＤＮＡ复制所需的各种酶及各自的作用，遗传密码及特点． （10 分）
Ｂ
2002年全国硕士研究生入学考试试题A

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