东北农业大学816食品生物化学2023年真题答案1

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2023 年生化真题
一、名词解释
1. 负反馈:一种代谢反应被其反应产物所抑制的现象,称为负反馈,是调节细胞代谢最主要
的机制。
2. 氨酰 tRNA 合成酶 :是一类参与将氨基酸 结合到其对应的 tRNA 上的过程的酶
3. 谷光甘肽:谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合，含有巯基的三肽，具有抗氧
化和整合解毒作用。
4. 超滤:是一种分离技术，凡是能截留相对分子质量在 500 以上的高分子的膜分离过程称
为超滤。
5. 氧化磷酸化:它是一种能量供给与无机磷合成的偶联反应。在氧化磷酸化过程中，物质
在线粒体或细菌中氧化时释放的能量供给 ADP 与无机磷合成 ATP 的偶联反应。
6. 蛋白质结构域:是在较大的蛋白质分子中，由于多肽链上相邻的超二级结构紧密联系，
形成两个或多个在空间上可以明显区别的局部区域，是位于二级结构和三级结构之间的
一个层次。
7. DNA 变性:是指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，碱基间的堆积力遭到破坏，双链变成单
链，使核酸的天然构象和性质发生改变，但不涉及其一级结构的改变
8. 分子病:分子病是由于遗传上的原因而造成的蛋白质分子结构或合成量的异常所引起的
疾病。
9. 竞争性抑制:是指当抑制物与底物的结构类似时，它们将竞争酶的同一可结合部位一一
活性位，阻碍了底物与酶相结合，导致酶催化反应速率降低。
10. 同工酶:生物体内催化相同反应而分子结构不同的酶。
二、选择.
1.溴化氢可水解哪种氨基酸-cooH 端肽链. C
A.甘氨酸 B.组氨酸 C. 甲硫氨酸 D.
2. 哪种脱氢酶既以 NAD+为辅酶，又以 NADp+为辅酶
答案:L 谷氨酸脱氢酶
3.有关铁硫蛋白，正确的是（同 2022.单选第 2题：有关细胞色素 C）。
4原核真核.mRNA 结构特点，四个结构均与 5'端帽子结构有关，是否有 polyA，是否具有尾
巴。
5.DNA 小片段先用（dna 聚合酶）连接，再用 DNA 接酶连接大的 DNA 片段的原因：
6.琼脂凝胶电泳（可能是填空，也可能是选择）
7.蛋白质合成与下列哪种物质无关；（c）A.RNA，B GTP. C.CTP，D,.
三、填空
1.氢化物中毒机制阻断电子传递从（cytaa3）到（氧气）
2.酮体合成的部位（肝脏）
3. 嘧啶碱，嘌呤合成原料:（天冬氨酸）、（一碳单位）、二氧化碳
4、芳香族氨基酸在多大处有最大吸收峰（2分）
280nm 处
5、酪氨酸和芳香族氨基酸（一个填空题，2分）
6、水溶性维生素（给的是字母，让你选）
7、人体必须的脂肪酸包括(2 分）
8、影响酶促反应速度的因素（酶浓度）、（温度）、（ph）、（底物浓度）、（激活剂和抑制剂）

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