东北农业大学816食品生物化学2024年真题答案

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24 考研 816 真题答案
名词解释
转录：遗传信息从 DNA 流向 RNA 的过程。以双链 DNA 的一条链为模板，以 A/U/C/G 四种核
糖核苷酸为原料，在 RNA 聚合酶催化下合成 RNA 的过程。
dna 变性 ：是指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，碱基间的堆积力遭到破坏，双链变成单链，
使核酸的天然构象和性质发生转变。
底物磷酸化：指物资在生物氧化过程中，通过脱氢、脱羧、脱水或分子重排和烯醇化反应，
形成含有高能磷酸键的化合物。这些化合物可以直接偶联 ATP 或GTP 的合成，即通过酶的
作用将高能代谢物中的能量转移到 ADP(GDP)生成 ATP(GTP)的过程。
诱导契合学说：酶分子的活性中心的结构并非与底物的结构相吻合，但酶的活性中心并不是
僵硬的结构，当酶与底物相遇时，可诱导酶蛋白的构象发生相应的变化。
蛋白质三级结构：多肽链在二级结构的基础上，通过非共价键进一步盘绕、折叠形成的复杂
空间结构。
前馈激活：在代谢途径中，前面的底物与其后某一催化反应的别构酶结合，引起该酶构象改
变，从而提高酶的活性，促进代谢进行的现象。
脂肪酸β氧化：脂肪酸通过酶催化α与β碳原子间的断裂、β-碳原子上的氧化，相继切下
二碳单位而降解的方式称为脂肪酸的β氧化。
密码子：信使 RNA 上决定某种氨基酸的三个相邻的碱基。
大题
1.两条呼吸链路径及其 ATP 生成的部分（4分）

标签： #真题

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