东北农业大学816食品生物化学2025年真题及答案

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2025 年 816 生物化学真题
名词解释（每个 2 分）
1、 结构域:是蛋白质三级结构内的独立折叠单元，通常由几个超
二级结构单元组合而成，是介于超二级结构和三级结构之间的
结构层次。
2、 别构酶：调节物与酶分子的调节中心结合后，引起酶分子的构
象发生变化，从而改变催化中心对底物的亲和力，这种影响被
称为别构效应，具有别构效应的酶叫别构酶。
3、 底物水平磷酸化：底物水平磷酸化是指物质在脱氢或脱水过程
中，产生高能代谢物并直接将高能代谢物中能量转移到 ADP
（或 GDP）生成 ATP（或 GTP）的过程。
4、 CAMP；（环磷酸腺苷）是一种重要的细胞内信使分子，广泛
参与调节细胞内的生理生化反应
5、 丙酮酸羧化支路：是糖异生途径中的一个重要过程，它通过丙
酮酸羧化酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶的催化作用，使丙酮酸
经过草酰乙酸转变为磷酸烯醇式丙酮酸。
6、 脂肪酸合酶：是一个具有多种功能的酶系统。底物和中间产物
分子在各个功能区域中传递直到完成脂肪酸的整个过程。
7、 生酮氨基酸：分解代谢过程中能转变成乙酰乙酸辅酶 A 的氨
基酸,共有亮氨酸、异亮氨酸 、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸
和酪氨酸、苏氨酸(有些作者不认同他是一种生酮氨基酸)7 种,
这些氨基酸能在肝中产生酮体,因为乙酰乙酰辅酶 A 能转变成

标签： #真题

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