黑龙江八一农垦大学819食品微生物2014年真题

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黑龙江八一农垦大学 2014 年攻读硕士学位研究生入学考试试题
考试科目：食品微生物学
科目代码：819
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第一部分食品微生物学
一、选择题（每题 2分，共 20 分）
1、下列微生物中，不能在人工合成培养基上生长的是（ ）
A、细菌 B、放线菌 C、病毒 D、酵母菌
2、自然界中微生物数量最多的地方是（ ）
A、田野上空的空气 B、河流 C、土壤 D、海洋
3、霉菌接种时，通常采用的方法是（ ）
A、倾注法 B、点植法 C、划线法 D、涂布法
4、下列属于化能异养型的微生物是（ ）
A、绿硫细菌 B、氢细菌
C、青霉菌 D、蓝藻
，上述微生物进行的氧化反应属 于（ ）5、C H O +12KNO →6CO +6H O+12KNO
6 12 6 3 2 2 2
A、有氧呼吸 B、无氧呼吸 C、发酵作用
-1 稀释度制作的平板上的菌落数为多不可6、在细菌总数的测定中，样品 10
-2 -3 稀释度平板上的菌落计，10 稀释度制作的平板上的菌落数为 200 个，10
数为 50 个，则该样品的菌落总数应报告为（ ）
4
A、2.0×10
B、5.0×104
4
C、3.5×10
4
D、4.0×10
7、对有机废水进行厌氧处理的是（ ）
A、甲烷发酵 B、活性污泥 C、生物滤池 D、氧化塘
8、食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（ ）
A、低温 B、真空 C、腌制 D、辐射
9、食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（ ）
A、PH3.7 B、PH4.6 C、PH5.6 D、PH7.0

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