内蒙古农业大学341农业知识综合三（食品）食品标准与法规

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食品标准与法规
绪论
1、食品标准与法规：是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行
为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。
2、食品法规：是专门研究与食品有关的法律法规和管理制度。
3、法规和标准的相同之处：
（1）一般性：都是现代社会和经济活动中必不可少的统一规定，对任何人都适用，同样情
况下应同样对待。
（2）公开性：在制定和实施过程中都公开透明。
（3）明确性和严肃性：都由权威机关按照法定的职权和程序制定，修改或废止，都用严谨
的文字进行表述。
（4）权威性：都在调控社会方面发生主导作用。
（5）约束性和强制性：要求社会各组织和个人服从法规和标准的规定作为行为准则。
（6）稳定性：不允许擅自改变和轻易修改。
4、法规和标准的不同之处
（1）法律在一切领域具有至高无上的地位，具有基础性和本源性的特点。标准必须有法律
依据，必须严格遵守有关法律、法规，内容上不能与法律、法规相抵触和冲突。
（2）法律、法规涉及国家生活和社会生活的方方面面，调整一切法律关系，而标准主要涉
及技术层面。
（3）法规较为宏观和原则，标准较为微观和具体。
（4）法规较为稳定，标准则经常随着科学技术和生产力的发展而补充修改
（5）标准注重民主性，强调多方参与、协商一致，尽可能照顾多方利益。
（6）标准的强制力源自法规的赋予，分为强制性和推荐性两种，对推荐性标准企业有选择
执行或不执行的权利。
（7）二者都是规范性的文件，但标准在形式上有文字的，也有实物的。
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