中国农业大学867食品加工与工艺2013年真题

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867 食品加工工艺
一、简答题（共 90 分）
1、影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。（12 分）
2、什么是栅栏技术？举一例说明在食品保藏中的应用。（8分）
3、什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。（10

标签： #真题

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作者：北木在北 分类：考研考博类 价格：1知币 属性：3 页 大小：307.93KB 格式：PDF 时间：2026-01-06

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