中国农业大学867食品加工与工艺肉制品部分试题横纵对比
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食品加工肉制品部分
2011 年
系水力(2011 中农 名解)
如何防业存贮中肉色变暗(2011 中农 简答)
肠类生产的工艺及操作要点(2011 中农 论述)
肉中加入磷酸盐的作用及机理(2012 中农 简答)
2012 年
西式火腿的加工工艺及操作要点(2012 中农 论述）
什么叫肉的成熟?在成熟时会发生哪些变化?(2013 中农 简答)
肉的灌肠制品有哪些腌制方法?各有什么特点?（2013 中农 简答)
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作者：北木在北
分类：考研考博类
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属性：3 页
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时间：2026-01-06
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