黑龙江八一农垦大学617食品生物化学2017年真题

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黑龙江八一农垦大学 2017 年硕士研究生招生考试试题(A)
科目代码:617 科目名称:食品生物化学
注:答案一律写在答题纸上，写在此页面上无效。
食品生物化学(150 分)
一、解释下列名词(每小题 2 分，共 10 分)
1.蛋白质的盐析作用 2.同工酶 3.核酸的增色效应 4. 氧化磷酸化作用
5.酶的活性中心
二、判断题(每题 1 分，共 10 分，对打√，错的打 X)
)1.DNA 分子中的 A 和 T 的含量愈高，其熔点(Tm)值愈大。
)2.蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。
) 3.一种酶有几种底物就有几种 Km。
) 4.一对 H 在 NADH 呼吸链产生 1.5 分子 ATP,而在 FADH2产生 2.5 分子 ATP。
) 5.如果 DNA 一条链的碱基顺序是 CTGGAC,则互补链的碱基序列为 GACCTG.
) 6.因为 DNA 两条链是反向平行的，在双向复制中一条链按 5'→3'的方向合成，
另一条按 3'→5'的方向合成。
) 7.蛋白质生物合成所需的能量都由 GTP 直接供给。
) 8.细胞色素是一类以铁卟啉为辅基的蛋白质，以铁的化合价变化传递电子。
) 9.生物体内二氧化碳是由碳和分子氧结合产生的。
) 10.竞争性可逆抑制剂一定与底物结合在酶的不同部位。
三、选择题(每题 2 分，共 20 分)
1. hnRNA 是下列哪种 RNA 的前体? ( )。
A、tRNA B、rRNA C、mRNA D、SnRNA

标签： #真题

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