黑龙江八一农垦大学819食品微生物2016年真题

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黑龙江八一农垦大学 2016 年攻读硕士学位研究生入学考试试
题
考试科目：食品微生物学
科目代码：819
———————————————————————————————
第一部分食品微生物学
,一 选择题(每空 2分,共20 分)
1,下列属于直接计数法的是( )
A,比浊法 B,微菌落法 C,平板计数法 D,细胞自动计数
2,罐藏食品中以动物性食物原料为主要成分的是( )
A,低酸性食品 B,酸性食品 C,中酸性食品 D,高酸性食品
3,根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表,下面各措施中针对性
最强的是( )
A,合理设计和布局食品生产 B,设备的清洗,消毒和改造
C,搞好个人卫生和定期检查健康 D,23,GH 加强产品卫生和质量检验
4,下列菌中,属于条件致病菌的是( )
A,黄曲霉 B,大肠杆菌 C,金黄色葡萄球菌 D,德巴利酵母
5,下列属于感染型食物中毒的是( )
A,黄曲霉食物中毒 B,葡萄球菌食物中毒
C,肉毒杆菌食物中毒 D,沙门氏菌食物中毒
6,革兰氏染色液第二液是( )
A,结晶紫液 B,95%乙醇 C,碘液 D,沙黄染色液
7,72～75℃/4～6秒是对鲜乳消毒的一种方法,它属于( )
A,低温长时消毒 B,高温短时消毒 C,高温瞬时消毒 D,超高温灭菌
8,在细菌总数的测定中,样品 10-1 稀释度制作的平板上的菌落数为多不可
计,10-2 稀释度制作的平板上的菌落数为 295 个,10-3 稀释度平板上的菌
落数为45 个,则该样品的菌落总数应报告为( )
A,3.0×104B,4.5×104C,3.7×104D,3.67×104

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