黑龙江八一农垦大学819食品微生物2017年真题
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黑龙江八一农垦大学 2017 年攻读硕士学位研究生入学考试试
题
考试科目：食品微生物学 科目代码：819
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第一部分食品微生物学
一、填空题
1、细菌个体的基本形态有（ ）、（ ）、（ ）三种。
2、根据微生物与氧的关系，将微生物分为（ ）、（
）、 （ ）、（ ）等。
3、由=H 范围可将食品划分为（ ）食品和（ ）食品，划分的
界线是 PH=（ ）。
4、影响微生物的生物因素有（ ）、（ ）、（ ）、（ ） 四种
5、食用醋的酸味来自（ ），香味来自（ ）。
6、霉菌是真菌的一部分，其菌丝在功能上有一定的分化，可分为 （ ）和（ ）。
7、微生物在生命活动中，所必需的营养物质包括（ ）、（ ）、 （ ）、（ ）、
（ ）五种。
8、噬菌体的繁殖过程可分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、
（ ）五个阶段。
二、选择题
1、下列微生物中，不能在人工合成培养基上生长的是（ ）
A、细菌 B、放线菌 C、病毒 D、酵母菌
2、自然界中微生物数量最多的地方是（ ）
A、田野上空的空气 B、河流 C、土壤 D、海洋
3、霉菌接种时，通常采用的方法是（ ）
A、倾注法 B、点植法 C、划线法 D、涂布法4
、下列属于化能异养型的微生物是（ ）
A、绿硫细菌 B、氢细菌 C、青霉菌 D、蓝藻
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作者：北木在北
分类：考研考博类
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时间：2026-01-06
