黑龙江八一农垦大学819食品微生物2018年真题1

VIP免费
3.0 北木在北 2026-01-06 999+ 455.25KB 4 页 2知币 海报
侵权投诉
黑龙江八一农垦大学 2018 年硕士研究生招生考试试题(A)
科目名称:食品微生物 科目代码: 819
注:答案一律写在答题纸上，写在此页面上无效。
食品微生物(共 150 分)
名词解释(每题 4 分，共 20 分)
1、双命名法
2、营养缺陷型
3、抗体
4、细菌总数
5、病毒
判斯题(每题 1 分， 共 20 分，无须以正)
1、细菌的核批体是 70S 的。
2、霉菌的菌丝是多核，没有分隔的。
3、只要是蛋白就一定能能刺激机体产生相应的抗体。
4、酸性食品的腐败交质主要是酵时和福的的生长引起的。
5、食品中有少量的病原微生物是可以被接受的。
6、英膜南常造成粘性牛奶、粘性而包，因而对食品工业而言都是有害的。
7、细菌的鞭毛上要是由蛋白质构成的。
8、衣原体为专性寄生物，没有细胞壁。
9、抗体是由 Tcell 直接产生的。
10、突变是基因的改变，因此微生物发生突变，就不再可能变回原来的基因型。
11、细菌的 G+是因为细胞壁肽聚糖多，脂类少，因此被染成紫色。
12、疯牛病是由一种具有传染性的裸露 RNA 病毒引发的。
13、诱变剂的使用量越高，正向突变就越多。
14、健康奶牛的乳房内，总有一些无害细菌存在，所以鲜乳不可能是无菌的。
15、温和噬菌体在一定条件下可以变成烈性噬菌体。
16、酸乳酒是利用乳酸菌发酵产酸，酵母菌发酵乳糖产酒精。
17、微生物引起食品的腐败主要是其生长造成营养成分的损失，同时有的还产生毒素。
18、酒精消毒的最佳浓度为 95%。

标签： #2018 #真题

黑龙江八一农垦大学819食品微生物2018年真题1.pdf

共4页,预览2页

还剩页未读， 继续阅读

相关推荐

更多
立即下载
作者：北木在北 分类：考研考博类 价格：2知币 属性：4 页 大小：455.25KB 格式：PDF 时间：2026-01-06

开通VIP享超值会员特权

  • 多端同步记录
  • 高速下载文档
  • 免费文档工具
  • 分享文档赚钱
  • 每日登录抽奖
  • 优质衍生服务

作者详情

相关内容

更多

推荐作者

热门标签

法学 清华大学
/ 4
评分 收藏
分享赏
立即下载 VIP免费下载
客服
关注