内蒙古农业大学341农业知识综合三（食品）2016年真题

VIP免费
3.0 北木在北 2026-01-06 999+ 133.08KB 5 页 2知币 海报
侵权投诉
农业知识综合三(食品)2016
答案写在答题纸上,写在此卷上无效)
单项选择题(每小题 1分,共30 分)
1．2015 年10 月,WHO 下属国际癌症研究机构(1ARC)公布哪类食品是一级致格物质
A肉制品: B 乳制品 C食用油脂: D 转基因食品: E 饮料类
2.国内外细菌性食物中毒最多见病因细菌是?
A大肠杆菌: B 沙门氏杆菌: C 葡萄球菌: D 肉毒梭菌: E 李斯特菌
3.下列各因素中,哪个不会促进油脂酸败(相反会保护油脂、抗油脂的酸败)?
A过氧化氢: B 金属容器; C 叶绿素: D 维生素 E: E 水分
4.相对于食品的各种化学污染,我国提出的概念仅在我国使用,并由官方机构认证的食品是?
A绿色食品; B 生态食品; C 黑色食品: D 有机食品; E 保健/功能食品
5.为控制发霉和产生黄曲霉等霉等毒素,玉米的采购和进仓库时的水分含量必须控制在?
A0.35% B20%: C14.5%: D3.5%以下: E13.5%以下
6.变异系数即相对标准偏差是用下列哪个符号表示的?
A.CV%或RSD: B.CI C.SD 或S; D.x; E.ơ
7.塑料容器、包装和用具的主要的卫生问题是?
A有毒有害金属溶出: B 放射性核素污染 C细菌污染;
D单体和添加剂溶出: E 隔湿隔气性能差
8.FDA 是?
A世卫组织: B 国际标准化组织; C 食品药品管理局:
D联合国粮农组织: E 国际粮农组织
9.烧烤肉制品中含量最高的致癌物质是?
A二恶英: B 苯并芘: C 多氯联苯: D 有机氯: E 丙烯酰胺
10.下列矿物质哪一个不属于有毒金属,但频繁摄入对人体有害?
A汞: B 铝: C 镉: D 铅: E 铊
11.下面几种烹调加工方法产生有毒有害及致癌物质的可能性最低的是?
A蒸: B 烧: C 烤: D 熏: E 炸
12.所谓“米星肉”和“米猪肉”的病原体是?
A旋毛虫: B 绦虫: C 姜片虫: D 吸虫: E 蛔虫
13.现代牛奶或饮料“高温巴氏杀菌”的温度和时间最可能是?
A80-85 ,10-15℃分; B135-145 ,2-5℃秒: C80-85 ,10-15℃秒:
D60-65 ,30℃分: E121 ,15℃分
14.蒸馏型酒类的首要食品卫生(安全)问题是?
A农药污染: B 兽药污染: C 细菌污染
:D 甲醇、醛类,及铅等化学污染和残留: E 公害污染
15.哪种水体通常微生物数量和种类都最少?
A泉水: B 降水: C 江水、河水: D 海洋: E 下水道水
16.我国最新的《食品安全法》是什么时候颂布实施的?
A1995 年10 月: B2009 年10 月: C2009 年5月:
D2015 年10 月: E1988 年10 月
17.《食品安全法》总则第五条规定国务院哪个部门依据本法和国务院规定的职责,对食品生
产经营活动实施监督管理(统筹)?

标签： #真题

内蒙古农业大学341农业知识综合三（食品）2016年真题.docx

共5页,预览2页

还剩页未读， 继续阅读

相关推荐

更多
立即下载
作者：北木在北 分类：考研考博类 价格：2知币 属性：5 页 大小：133.08KB 格式：DOCX 时间：2026-01-06

开通VIP享超值会员特权

  • 多端同步记录
  • 高速下载文档
  • 免费文档工具
  • 分享文档赚钱
  • 每日登录抽奖
  • 优质衍生服务

作者详情

相关内容

更多

推荐作者

热门标签

法学 清华大学
/ 5
评分 收藏
分享赏
立即下载 VIP免费下载
客服
关注