内蒙古农业大学341农业知识综合三（食品）2018年真题答案

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2018 农业知识综合三答案
一、单选
1-5：DBADE
6-10: DADAB
11-15: ECADE
16-20: AEBBA
21-25: BBDAD
26-30: CDABD
二、多选
1-5：ABCE、ABD、ABCE、BCD、DE
6-10: CDE、BCD、ABCDE、ABCDE、CDE
11-15：DE、ABCE、ABCDE、DE、ABCDE
16-20: CE、ABE、ACD、CD、BD
三、判断
1-5：××√××
6-10：√√√××
四、填空
1、蒸馏、接收
2、行业标准、推荐
3、转基因食品、危害分析与关键控制点
4、纤维素、灰分
5、甲状腺肿、呆小症
6、水、碳水化合物
7、行业标准、地方标准
8、推荐、强制
9、高效、低毒
10、色恶、臭恶
11、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品进出口、食品安全事
故处置、监督管理
12、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸
五、名词解释
1、食品安全：指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚
急性或者慢性危害。
2、生物富集：是生物有机体或处于同一营养级上的许多生物种群及周围环境中蓄积某种元
素或难分解化合物，使生物有机体内该物质的浓度超过环境中浓度的现象。
3、食物中毒：指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品
摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
4、灰分：食品在高温燃烧时发生一系列的物理和化学变化，有机成分挥发散失，有些元素

标签： #2018 #真题

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