中国农业大学867食品加工与工艺2016年真题（回忆版）
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2016 年中国农业大学 867 食品加工工艺学考研真题（回忆版）
一、简答题
1．引起食品变质的化学因素有哪些？有什么表现？请举例说明。
2．冷藏干耗是什么？有什么影响因素？
3．干制过程中有哪些物理变化，引起这些变化的原因是什么？
标签： #真题
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作者：北木在北
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