黑龙江八一农垦大学819食品微生物课后重点习题解析

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838 食品微生物学课后重点习题解析
第一章 绪论
本章主要讲了微生物学、食品微生物学的研究内容，微生物学的发展史，微生物的特
点，微生物在食品行业中的应用，食品微生物的发展与展望。共６个考点后２个为重要考
点，前４个一般考点，本讲考点在考研中基本上会考一道简答题或者论述，名词解释可能
会考到。
２．考点概述
（１）微生物的特点，相关名词解释
（２）微生物与食品行业的关系
（３）食品微生物的发展与展望
３．复习思路及目的
（１）掌握微生物含义
（２）熟悉食品微生物学研究范围
（３）微生物与食品行业的关系
本章课后习题解析
一、名词解释。
１．微生物
【答案要点】微生物是指肉眼看不到、需借助显微镜放大才能观察到的一群微小生物的总
称。
２．微生物学
【答案要点】是研究微生物及其生命活动基本规律和应用的科学。
３．食品微生物学
【答案要点】是微生物学的一个分支学科，是研究与食品有关微生物的特性及其在食品中
的应用和安全控制的科学。
二、简答题。
１．简述微生物的基本特点
【习题解析】一定要答全面
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作者：北木在北 分类：考研考博类 价格：3知币 属性：70 页 大小：830.07KB 格式：PDF 时间：2026-01-06

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