内蒙古农业大学341农业知识综合三（食品）食品标准与法规复习题

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食品标准与法规复习题
1. 标准是指通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活
动或其结果提供规则、指南或特性，供共同使用和重复使用的文件。强制
执行的规定产品特性或加工和生产方法的文件称为技术法规。
2. 标准化是以标准为核心，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使
用的条款的活动。包括制定标准、实施标准和修订标准等活动。
3. 根据标准实施的约束力不同，可将我国标准分为强制性标准和推荐性标
准。根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是强制执行的标
准。除此标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
4. 食品质量控制和安全管理是生产放心食品的重要保障，食品企业可通过
相关认证（ISO9000、ISO22000 等）保障食品质量与安全，请分析 ISO9000
和ISO22000 的区别和联系。
答：ISO9000 是质量管理体系，ISO22000 是食品安全管理体系。ISO9000
和ISO22000 都是自愿采用的国际标准。ISO9000 适用于各行业，ISO22000
适用于食品行业。ISO22000 是针对食品安全的管理体系，是在 ISO9000 质
量管理体系的基本原则和过程方法的基础上产生的，采用了 ISO9000 的标准
体系结构。ISO9000 和ISO22000 使用范围覆盖了食品链全过程。ISO22000
建立了可追溯系统和对不安全产品的撤回机制，体现了现代食品管理理念。
5. 标准通用化的基础是其子系统或功能单元具有互换性。
6. 某饮料生产企业去年只生产橙汁，由于产品单一，年底核算处于亏损状
态。今年改变了经营思路，生产苹果汁、橙汁、桃汁等一系列果汁，发现效
益明显改善。从标准化方法的应用角度分析其效益改善的原因。
答：标准化方法有：简化、统一化、通用化、系列化、组合化和模块化。该
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作者：北木在北 分类：考研考博类 价格：3知币 属性：8 页 大小：303.36KB 格式：PDF 时间：2026-01-06

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