华南农业大学819食品化学2016年真题

VIP免费
3.0 清悠学姐 2026-01-08 999+ 1.16MB 7 页 2知币 海报
侵权投诉

标签： #真题

摘要：

华南农业大学食品化学历年真题，禁止外传！`24华南农业大学2016年硕士研究生入学考试食品化学试卷一、填空题（25题，每题2分每一题不一定只有一个空，答案长短也不一样，里面涉及到了名词解释、结构式）1、安全水分活度：（0.6）2、吸湿性最高的是糖：最不甜的是（果糖）（乳糖）【拓展：甜度：果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麦芽糖＞乳糖】3、含咪唑的氨基酸，没有旋光性的是甘氨酸组氨酸（His）；甘氨酸（Gly）4、氢键的实质是什么力静电引力5、分离蛋白是利用在性下溶解度最大，在性下溶解度最小提取的碱性；酸性【拓展：碱提酸沉法生产大豆分离蛋白的原理，是将脱脂大豆内的蛋白质溶解在稀碱溶液中，分离除去豆粕中的不溶物，...

展开>> 收起<<
华南农业大学819食品化学2016年真题.pdf

共7页,预览3页

还剩页未读， 继续阅读

相关推荐

更多
立即下载
作者：清悠学姐 分类：考研考博类 价格：2知币 属性：7 页 大小：1.16MB 格式：PDF 时间：2026-01-08

开通VIP享超值会员特权

  • 多端同步记录
  • 高速下载文档
  • 免费文档工具
  • 分享文档赚钱
  • 每日登录抽奖
  • 优质衍生服务

作者详情

相关内容

更多

推荐作者

热门标签

法学 清华大学
/ 7
评分 收藏
分享赏
立即下载 VIP免费下载
客服
关注