河北科技大学338生物化学复习提纲
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《生物化学》重点章节复习提纲糖类（Saccharides）1.掌握糖类、单糖、寡糖（双糖、低聚糖）、多糖以及单糖衍生物的概念2.掌握单糖、多糖的特点、结构及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、糖原、纤维素脂类(Lipids)1.了解脂类的概念、分类及其功能2.掌握脂肪的结构特点3.掌握天然脂肪酸的结构特点和表示法4.理解皂化价、酸价、碘价的定义及这些参数与油脂组成的关系氨基酸1.掌握Protein中含有的aminoacids的结构特点2.理解aminoacids主要物性与结构的关系3.理解aminoacids的两性解离、等电点以及等电点pI与解离基团pK值的关系4.了解ami...
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