复旦大学353卫生综合（专硕）营养大题
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What营养食品营养：人体从食品中获得热能和营养素的总称。营养质量指数：蛋白质公共营养：通过营养调查、营养监测发现营养问题及其影响因素有针对性地提出解决营养问题的措施；促进居民健康制定指南、政策和法规。临床营养：各种病理状态下的营养素要求和营养输注途径的科学；在正常生理需要基础上，根据疾病种类病情，病人营养状况来增强抵抗力促进病人早日康复。营养相关疾病:肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化心脏病、高血压（低脂低胆固醇高钙高镁高钾高膳食纤维）、癌症、痛风、骨质疏松卫生食品污染：外源性有毒物质进入食品或食品发生化学反应产生有毒物质造成安全营养感官性状发生改变（生物性污染：微生物、寄生虫、昆虫；细菌真菌及其毒...
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