暨南大学826食品化学2016年真题
2016年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题（A卷）********************************************************************************************招生专业与代码：食品科学（083201）；粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）；食品工程（430132）考试科目名称及代码：食品科学（826）考生注意：所有答案必须写在答题纸（卷）上，写在本试题上一律不给分。一、名词解释（每题２.５分，共10分）1、结合水2、淀粉老化3、美拉德反应4、必需元素二、填空题（每空1分，共30分）1、食品中的水是以、、不移动水（滞...
2026-01-26
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