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华南农业大学819食品化学done 矿物质、维生素、酶1

食品化学--维生素，矿物质，酶A卷一、名词解释。（本题共20分，每小题5分）1、维生素：人和动物维持正常的生理功能而必需从食品中获取的一类微量有机物质2、食品添加剂：在食品加工中为了防止食品的腐败变质或提高食品的感官质量等，常常需要添加的一类化学物质。3、酶抑制剂：许多化合物能与一定的酶进行可逆或不可逆的结合，而使酶的催化作用受到抑制，这种化合物称为抑制剂。4、酶促褐变：当果蔬受损伤时，组织与氧接触，由酶催化造成变色的作用二、选择题。（本题共60分，每小题4分）1、下列维生素中对光最不稳定的是（C）A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D2、下列维生素在氧化剂的作用下最稳定的是（A）...

2026-01-08 479.1KB 12 页 999+ 1知币
华南农业大学819食品化学2013年真题

华南农业大学食品化学历年真题，禁止外传！`1华南农业大学2013年硕士研究生入学考试食品化学试卷一、填空题1、相同温差下，冷冻比解冻速度，其原因是快，冰的热导率是水的四倍，热扩散率是水的九倍（2017、2021年考）【冰的热导率和热扩散系数远大于水，过程又是从外向内，所以相同温度下，冰有利于热量的传递，所以水冻结速率大于解冻速率。】2、冰点以上的水分活度主要影响因素是，冰点以下的水分活度主要影响因素是食品组分和温度、温度3、吸湿等温线与解吸等温线不完全重叠，有一种滞后现象，其原因是当水分活度一定时，解吸过程中的食品的水分含量大于回吸过程4、当水分活度

2026-01-08 1.32MB 10 页 999+ 1知币
华南农业大学819食品化学done 色香味综合试卷

食品化学-色素和风味化学A卷一.名词解释1.双缩脲反应：双缩脲在碱性溶液中与硫酸铜反应生成红紫色络合物的反应。2.蛋白质变性：蛋白质二级结构及其以上的高级结构在酸、碱、盐、有机溶剂等的作用下发生的变化叫做蛋白质变性。3.维生素：人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。4.酶的最适温度：在一定条件下每一种酶在某一温度下才表现出最大的活力，这个温度称为该酶的最适温度。5.食品色素：食品中能够吸收和反射可见光波进而使食品呈现各种颜色的物质统称为食品色素。二.选择题1.下列哪个不是蛋白质的表面性质。（D）A.乳化性B.起泡性C.与脂肪和风味结合性D.胶凝性2.下列影响蛋白质变...

2026-01-08 614.94KB 10 页 999+ 1知币
华南农业大学819食品化学done 食品化学-蛋白质

食品化学-蛋白质A卷一.名词解释1.蛋白质的胶凝作用：变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程。2.乳化能力（EC）：又叫乳化容量，是指在乳状液相转变前每克蛋白质所能乳化的油的体积（ml）。3.蛋白质变性：蛋白质二级结构及其以上的高级结构在酸碱，盐，热，有机溶剂等的作用下发生的变化。4.氨基酸的等电点：氨基酸在溶液中净电荷为零是的pH值称为氨基酸的等电点。二.选择题1.下列那一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（C）A.蛋白质浓度B.离子强度C.氨基酸的组成D.温度2.在等电点以上的pH溶液中氨基酸带（B）A.正电荷B.负电荷C.不带电荷D.以上都有可能3.以下属于影...

2026-01-08 360.8KB 11 页 999+ 1知币
广东外语外贸大学813经济学（学硕)思维导图

重要的节简答真题+名词真题计算题真题的考点论述真题没有颜色就不是真题，但加粗的字体也是重点，也需要掌握ÑÕÉ«ËµÃ÷第二章（第二节）需求名词解释影响需求的数量需求的变动和需求量的变动需求定理（第三节）供给名词解释影响供给数量的因素。供给定理（第五节）需求弹性和供给弹性计算需求的价格弹性名词解释2018需求价格弹性的分类需求价格弹性与厂商销售收入的关系。影响需求价格弹性的因素2010、2020需求的交叉价格弹性名词解释2014需求交叉价格弹性与商品的分类互补品替代品需求收入弹性名词解释需求收入弹性与商品的分类正常品劣等品恩格尔定律2012供给价格弹性名词解释影响供给价格弹性因素（第六节）运用需...

2026-01-08 5.05MB 17 页 999+ 3知币
广东外语外贸大学813经济学（学硕）2024年真题及答案

2024年813经济学⼀、名词解释卢卡斯批判消费者剩余gdp公共物品规模报酬流动偏好陷阱⼆、简答题结合图形说明，征收关税对⼀国的经济福利的影响与成因排污权交易的经济影响解释短期总供给曲线向右上⽅倾斜的理论基础简述财政政策和货币政策的局限三、计算题四、论述题论述完全竞争下，为什么能够实现帕累托最优？论述通货膨胀的成因和影响2023年813经济学⼀、名词解释供求定理⾃然失业率帕累托最优消费者均衡实际汇率单⼀政策规则⼆、简答题信息不对称的影响以及对策通货膨胀的经济效益财政政策⾃动稳定器的作⽤需求价格弹性对⼚商收⼊的影响三、计算题四、论述题画图说明外部经济和外部部经济的原理⾼质量发展热点题2022年广...

2026-01-08 8.69MB 16 页 999+ 5知币
桂林理工大学241日语综合2020年真题

2020年《日语综合》第1页共11页桂林理工大学2020年硕士研究生入学考试试题考试科目代码：241考试科目名称：日语综合（总分100分，3小时答完）考生注意：请将答案写在答题纸上，写在试题纸上视为无效。答题时，把每题的题号抄写在答题纸上，然后将选定的答案编号或相应要求的答案写在题号后面。一、给下列下划线的单词从①②③④选项中选出一个正确的读音。(每小题0.5分，共20分)1．部屋に机といす\ります。（1）（2）(1)①へや②うや③べよ④うよ(2)①うくえ②いくえ③つくえ④かくえ2．森さんは先週休みました。（1）（2）（1）①こんしゅう②らいしゅう③せんしゅう④まいしゅう（2）①たのみ②やす...

2026-01-08 568.8KB 12 页 999+ 2知币
桂林理工大学631专业基础2020年真题

桂林理工大学2020年硕士研究生入学考试试题（A卷）考试科目代码：630考试科目名称：综合英语（总分150分，三小时答完）考生注意：请将答题写在答卷纸上，写在试卷上视为无效。PartIStructureandExpression(30分,每题1分)Directions:Inthissectionthereare30sentencesfollowedbyfourmultiplechoices.Chooseonetocompletethesentences.MarkyouranswersontheAnswerSheet.1.Achildwithhealthyappetiterarelydislik...

2026-01-08 663.02KB 11 页 999+ 2知币
桂林理工大学241日语综合2021年真题

2021年《日语综合》第1页共12页桂林理工大学2021年硕士研究生入学考试试题考试科目代码：241考试科目名称：日语综合（总分100分，3小时答完）考生注意：请将答案写在答题纸上，写在试题纸上视为无效。答题时，把每题的题号抄写在答题纸上，然后将选定的答案编号或相应要求的答案写在题号后面。一、给下列下划线的单词从①②③④选项中选出一个正确的读音。(每小题0.5分，共20分)1．隣には喫茶店です。（1）（2）（1）①となり②のなち③どなり④となし（2）①さっさてん②きっさてん③きさてん④ささてん2．両親は名古屋にいます。（1）（2）（1）①ようしん②りょうしん③しょうしん④ちょうちん（2）①なや...

2026-01-08 576.86KB 13 页 999+ 3知币
桂林理工大学631专业基础2021年真题

桂林理工大学2021年硕士研究生入学考试试题A考试科目代码：630考试科目名称：综合英语（总分150分，三小时答完）考生注意：请将答题写在答卷纸上，写在试卷上视为无效。PartIStructureandExpression(30分,每题1分)Directions:Inthissectionthereare30sentencesfollowedbyfourmultiplechoices.Chooseonetocompletethesentences.MarkyouranswersontheAnswerSheet.1.Asoldproverbgoes,thegrassisalwaysgreener...

2026-01-08 670.1KB 11 页 999+ 3知币
广东工业大学835材料科学基础习题作业

第一章作业一、名词解释1.点阵2.晶胞3.配位数4.致密度5.柏氏矢量6.全位错7.堆垛层错8.滑移9.攀移10.交滑移11.晶界二、问答题1.纯金属为什么具有确定的熔点？2.各种晶系、点阵按照什么规则划分？各有几种？3.简述晶体结构与空间点阵的关系。4.绘出（111）及其上的[112]和（231）及其上的[111]。5.简述体心立方、面心立方的四面体间隙、八面体间隙各自的特点及相比较而言的差别。6.金属中空位浓度与温度有何关系？请简述其机理。7.刃位错、螺位错和混合位错及其运动的比较。（柏氏矢量与位错线、位错线与运动方向、外力与柏氏矢量、外力与位错线、滑移面个数）8.请推导螺位错应变能公式。...

2026-01-08 962.08KB 17 页 999+ 1知币
广东工业大学835材料科学基础2019真题答案

110广东工业大学2019年攻读硕士学位研究生入学考试试题答案考试科目（代码）名称：（835）材料科学基础满分150（考生注意：答卷封面需填写自己的准考证编号，答完后连同本试题一并交回！）一、填空或作图题(每空或每问1分，共25分)1.BEGACO180°-arccos1/3=109.47°{111}109.47°2.180.34140.743.垂直4.Cu7YCu4YCu7Y2Cu2YCuYCu4YCu2YCuYL=Cu+Cu7YL+Cu4Y-Cu7YCu4Y+L=Cu7Y2L=Cu7Y2+Cu2YL=Cu2Y+CuYL=CuY+(αY)5.自扩散二、判断题1、√2、√3、×；铸铁中不存在铁...

2026-01-08 861.05KB 10 页 999+ 2知币
广东工业大学835材料科学基础2020真题答案

119广东工业大学2020年攻读硕士学位研究生入学考试试题答案考试科目（代码）名称：（835）材料科学基础满分150（考生注意：答卷封面需填写自己的准考证编号，答完后连同本试题一并交回！）一、填空或作图题1、(111)[1—10]43{111}2、284R=√3a0.683、点线面4、Cu6NdCu4NdCu2NdCuNdCu5NdCu7Nd2Cu5NdCu7Nd2Cu4NdCuNd直线825785℃水平直线L=CuNd+(αNd)5、化学位梯度二、判断题1、×；液态金属是因为破坏了其固态长程有序结构，凝固态还是晶体，与非晶不同2、×；再结晶不只发生组织变化，不发生结构变化，不是相变3、√4、...

2026-01-08 994.58KB 12 页 999+ 2知币
广东工业大学801机械设计基础2020年考研真题答案解析

2020年真题答案一、选择题1~5��6~10��二、填空题1.滚子2.机械3.曲柄摇杆4.基圆5.51.856.弹性滑动7.1.158.��=��09.蜗杆传动10.挠性三、简答题1.答：机构中的虚约束常发生在下列情况：（1）两构件构成转动副前、后运动轨迹重合。（平行四边形机构，火车轮、椭圆仪）。（2）两构件上两点之间的距离恒定，不随机构运动变化，当用一个构件通过转动副连接该两点时，会引入一个虚约束。（3）两构件构成多个转动副，且所有转动副的轴向重合（同轴转动副，只算一个）。（4）两构件构成多个移动副，且所有移动副的导路平行机构（平行移动副）。（5）两构件在多处接触构成平面高副，且...

2026-01-08 1.56MB 10 页 999+ 2知币
广东工业大学810自控原理2019年考研真题答案

转，从而使实际温度（室内温度）下降，直至（实际温度＝给定温度）时，即偏差信号为0，控制器和继电器停止工作，定频压缩机保持此时的转速，系统稳定。②反之，当室内温度低于给定温度时（即给定温度＞实际温度），故存在一个正的偏差信号传入到接收器中，通过控制器让定频压缩机正转，从而使实际温度（室内温度）上升，直至（实际温度＝给定温度）时，即偏差信号为0，控制器和继电器停止工作，定频压缩机保持此时的转速，系统稳定。★★松鼠哥(QQ474477492)提示：此类题目属于第一章内容并且系统是标准的闭环控制系统，题目问法固定为①结构框图②工作原理，答题套路也很固定。如下：结构框图：先找输入/输出/被控对象，画一个...

2026-01-08 2.02MB 13 页 999+ 2知币
广东工业大学835材料科学基础2022真题答案

138广东工业大学2022年攻读硕士学位研究生入学考试试题答案考试科目（代码）名称：（835）材料科学基础满分150（考生注意：答卷封面需填写自己的准考证编号，答完后连同本试题一并交回！）一、填空题1、AEJI、LKB、（31̅10̅̅̅̅）、46.372、体心立方、2、8、R=√34a、0.683、间隙固溶体、置换固溶体；有序固溶体、无序固溶体；有限固溶体、无限固溶体4、固、液5、共晶反应6、起始7、珠光体、二次渗碳体8、碳、α-Fe、板条状、片状二、判断题1、×；常见的金属晶体点阵中有面心立方、体心立方、密排六方。2、√；3、×；Fick第一定律表示通过某一截面的扩散通量与垂直这个截面方向...

2026-01-08 927.73KB 12 页 999+ 3知币
桂林电子科技大学B03通信原理科技英语课后长难句

单元二[1]Shannon’stheoremsaysthatitispossible,inprinciple,todeviseameanswherebyacommunicationssystemwilltransmitinformationwithanarbitrarilysmallprobabilityoferrorprovidedthattheinformationrateRislessthanorequaltoarateCcalledthechannelcapacity.香农定理表示原则上有可能设计一种方法,使得如果信息速率R小于或等于一个称为信道容量的速率C,通信系统就能以任意小的误码...

2026-01-08 387.64KB 16 页 999+ 3知币
桂林电子科技大学B05计算机网络模电简答题

1Ä£µç¼ò´ðÌâ1¡¢°ëµ¼Ìå²ÄÁÏÖÆ×÷µç×ÓÆ÷¼þÓë´«Í³µÄÕæ¿Õµç×ÓÆ÷¼þÏà±ÈÓÐÊ²Ã´ÌØµã?´ð£ºÆµÂÊÌØÐÔºÃ¡¢Ìå»ýÐ¡¡¢¹¦ºÄÐ¡£¬±ãÓÚµçÂ·µÄ¼¯³É»¯²úÆ·µÄÐäÕä»¯£¬´ËÍâÔÚ¼á¹Ì¿¹Õð¿É¿¿µÈ·½ÃæÒ²ÌØ±ðÍ»³ö£»µ«ÊÇÔÚÊ§Õæ¶ÈºÍÎÈ¶¨ÐÔµÈ·½Ãæ²»¼°Õæ¿ÕÆ÷¼þ¡£2¡¢Ê²Ã´ÊÇ±¾Õ÷°ëµ¼ÌåºÍÔÓÖÊ°ëµ¼Ìå£¿´ð£º´¿¾»µÄ°ëµ¼Ìå¾ÍÊÇ±¾Õ÷°ëµ¼Ìå£¬ÔÚÔªËØÖÜÆÚ±íÖÐËüÃÇÒ»°ã¶¼ÊÇ...

2026-01-08 231.03KB 13 页 999+ 3知币
桂林电子科技大学B05计算机网络通信原理必问66题

1、简要说明数字通信较之模拟通信的优缺点模拟通信，技术很成熟，就是将模拟信号与载波进行调制，使其带有一定载波特性，又不失模拟信号的独特性，接受端通过低通滤波器，还原初始模拟信号。而数字通信，首先进行采样，对于采样幅值进行编码（0，1编码），然后进行调制，相移键控等。接受端还原即可。区别在于，由于数字通信其传输数字抽样信号，在接受端可以得到还原，所以信号传输率高。而模拟信号，是对于信号的直接调制，与载波相乘，当传输途中有干扰时，对于系统的冲击，是不可修复的，所以造成失真。相对而言，数字通信优于模拟通信。与模拟通信相比，数字通信的优势主要有：抗干扰能力强，数字信号可以再生而消除噪声积累；传输差错可...

2026-01-08 385.89KB 12 页 999+ 3知币
广东工业大学835材料科学基础2005真题答案

3广东工业大学2005年攻读硕士学位研究生入学考试试题答案考试科目（代码）名称：（835）材料科学基础满分150（考生注意：答卷封面需填写自己的准考证编号，答完后连同本试题一并交回！）一、填空题(每空1分，共25分)1、(111)[110]2、过冷度成分起伏能量起伏3、间隙有限的4、二元共晶LE→αM+βN5、铁素体渗碳体铁素体渗碳体解析：（根据铁碳合金相图的分析，铁碳合金在室温的组织都是由铁素体和渗碳体两相组成。随着含碳量的增加，铁素体的量逐渐减少，而渗碳体的量则有所增加。随着含碳量的变化，不仅铁素体和渗碳体的相对量有变化，而且相互组合的形态也发生变化。改变含碳量可以很大范围内改变钢的力学性...

2026-01-08 997.12KB 10 页 999+ 免费

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